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Salmão ao creme de vinho branco
Enviada em 21/01/2018 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

1 posta de salmão
2 palmitos de pupunha
Pimenta do reino branca
Manteiga
Molho:
10 pimentas rosas
6 pimentas brancas
2 colheres de sopa de manteiga
150 ml de creme de leite
1 quadrado de 2 cm de gengibre
1 xícara de chá de vinho branco
1 ramo de dill
1 dente de alho


Preparo:

Misture a manteiga, o creme de leite, o dill, as pimentas, o gengibre, o vinho branco e o alho em uma panela. Deixe reduzir.

Tempere a posta de salmão com sal, pimenta do reino branca e deixe grelhar na manteiga. Primeiro do lado da pele, depois do outro lado.

Corte a pupunha no meio, deixe-a grelhar na manteiga por aproximadamente cinco minutos de cada lado, até ficar bem dourada. Grelhe primeiro o lado mais grosso. Servia no prato em fatias desiguais.

No prato, coloque a pupunha, sirva o salmão com o molho por cima. Finalize com dill e um pouco de pimenta rosa.



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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS


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