Preparo: Misture a manteiga, o creme de leite, o dill, as pimentas, o gengibre, o vinho branco e o alho em uma panela. Deixe reduzir. Tempere a posta de salmão com sal, pimenta do reino branca e deixe grelhar na manteiga. Primeiro do lado da pele, depois do outro lado. Corte a pupunha no meio, deixe-a grelhar na manteiga por aproximadamente cinco minutos de cada lado, até ficar bem dourada. Grelhe primeiro o lado mais grosso. Servia no prato em fatias desiguais. No prato, coloque a pupunha, sirva o salmão com o molho por cima. Finalize com dill e um pouco de pimenta rosa.