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Coxão duro com ervilhas e cenouras
Enviada em 24/06/2018 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

500 g de coxão duro cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de conhaque
500 ml de caldo de carne
1 cenoura cortada em rodelas
100 g de ervilhas


Preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne com o alho. Junte o conhaque, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos até que ele evapore.
Acrescente o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após o início da pressão.
Desligue o fogo, espere sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Junte a cenoura, as ervilhas e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Sirva em seguida com o caldo e fatias de pão tostadas com manteiga.





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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS


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