Preparo: Marinar a língua com vinho branco, o alho e a pimenta por 1 hora mais ou menos para o tempero pegar. Em uma panela dourar a cebola em azeite de oliva, adicionar a língua, e temperos, o caldo (reservar 1 xícara) e deixe cozinhar por 40 minutos. Em uma panela refogar a cebola, o alho, os tomates, o extrato de tomate e os temperos, o vinho do porto, o caldo de carne reservado e deixe cozinhar. Fatiar a língua já cozida, adicionar ao molho juntamente com as ervilhas para terminar de cozinhar. Acerte o sal a gosto. Preparo do purê Cozinhe a batata em água até ficar bem macia. Passe as batatas pelo espremedor e leve a uma panela, tempere com os ingredientes restantes, acerte o sal e adicione a noz-moscada ralada no final. Ingredientes para os legumes salteados 2 xícaras de ervilha torta branqueada 2 xícaras de tomate cereja 2 colheres de cebola verde picada Azeite de oliva a gosto Sal a gosto Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, adicione a cebolinha e as ervilhas, salteie e adicione os tomates e tempere com sal.