Preparo: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino moída dos dois lados; reserve e deixe na geladeira por 30 minutos. Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, deixe derreter. Coloque as cebolas e refogue por uns cinco minutos, em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e coloque uma xícara de chá de café bem forte já coado. Abaixe o fogo e deixe reduzir, para que as cebolas caramelizem e fiquem bem encorpadas; reserve. Numa outra frigideira coloque azeite e manteiga, deixe aquecer bem. Coloque os bifes na frigideira em fogo alto, por uns três minutos. Com um garfo, vire os bifes, abaixe o fogo e deixe fritar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e sirva os bifes com arroz e as cebolas caramelizadas.