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Mil-folhas com creme de confeiteiro
Enviada em 16/12/2017 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

500 g de massa folhada
100 ml de leite
75 g de açúcar
30 g de amido
3 gemas
2 cumarus


Preparo:

Pegue a massa folhada e corte as beiradas com uma faca muito afiada para expor as lâminas. Fure a massa com um garfo. Asse a 180º com um peso em cima durante 15 minutos (Sugestão: coloque uma travessa em cima da outra). Tire a travessa de cima e o papel manteiga que estava embaixo e deixe assar até dourar. Deixe a massa esfriar um pouco e corte com uma faca de serra com cuidado.
Faça o creme de confeiteiro misturando as gemas, o açúcar e o amido até esbranquiçar. Esquente o leite com o cumaru para dar sabor. Adicione o leite aos poucos à mistura para a gema não cozinhar de uma vez. Volte tudo à panela e cozinhe até a mistura engrossar.
Para a montagem, intercale três camadas de massa com duas camadas de creme de confeiteiro. Decore o prato com framboesa, se desejar.




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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS


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