Preparo: Pegue a massa folhada e corte as beiradas com uma faca muito afiada para expor as lâminas. Fure a massa com um garfo. Asse a 180º com um peso em cima durante 15 minutos (Sugestão: coloque uma travessa em cima da outra). Tire a travessa de cima e o papel manteiga que estava embaixo e deixe assar até dourar. Deixe a massa esfriar um pouco e corte com uma faca de serra com cuidado. Faça o creme de confeiteiro misturando as gemas, o açúcar e o amido até esbranquiçar. Esquente o leite com o cumaru para dar sabor. Adicione o leite aos poucos à mistura para a gema não cozinhar de uma vez. Volte tudo à panela e cozinhe até a mistura engrossar. Para a montagem, intercale três camadas de massa com duas camadas de creme de confeiteiro. Decore o prato com framboesa, se desejar.