Preparo: Cozinhe o camarão seco com pimentão, cebola e um talo de coentro. Na sequência, adicione água e bata no liquidificador. Coe e reserve para o fundo da moqueca. Reduza o tucupi com jambu, pimenta dedo de moça, alho e cebola por 30 minutos. Coe e misture com o camarão. Em uma panela de barro, coloque azeite de dendê, cebola cortada com pimentão amarelo, tomate sem pele e sem semente, as crostas de filhote temperada com sal e pimenta e por cima coloque o caldo. Cubra com cebola, tomate, pimentão e coentro formando camadas. Sirva com farofa de milho, alho, pimenta dedo de moça e cebolinha