Bife de filé mignon com cuscuz marroquino Enviada em 26/04/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: 4 bifes de filé mignon (100 g cada)
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
cuscuz marroquino
1 e 1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 xícara (chá) de caldo de legumes
1 colher (sobremesa) de manteiga
Raspas de casca de 1?2 limão siciliano
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de castanha do pará picada
1?2 pimenta dedo-de-moça bem pequena picada
1 ramo de cebolinha picada
Preparo: Esfregue o alho dos dois lados dos bifes, besunte com a manteiga, polvilhe o sal e a pimenta também dos dois lados. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
Cuscuz
Em uma panela, coloque o caldo de legumes e deixe ferver. Junte o cuscuz, a manteiga, tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos ou até hidratar bem os grãos.
Com um garfo, solte o cuscuz, tempere com as raspas e o suco de limão, a pimenta, a castanha do pará e a cebolinha.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe os bifes dos dois lados.
Sirva com o cuscuz.
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