• 2 pedaços de 200 g de lombo de salmão fresco
• 4 batatas
• 200 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 50 ml de azeite extra virgem
• 60 g de manteiga
• 1 colher (café) de wasabi pronto em pasta
• 1 colher (sopa) bem cheia de caviar ou ovas de arenque
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Cozinhe as batatas com sal e bastante água, descasque-as e amasse-as, acrescentando o leite e as 100 g de creme de leite. Mexa bem até ficar cremoso, depois coloque o wasabi e, no final, a manteiga. Reserve. Para o molho, coloque o restante do creme de leite em uma panela, aqueça e deixe reduzir. No final, já na hora de montar o prato, acrescente as ovas. Para concluir, tempere o salmão e grelhe-o em uma frigideira bem quente com o azeite. Deixe-o mal-passado.