Pintado ao molho Enviada em 26/04/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: • 1 kg de posta de pintado
• Suco de 2 limões
• Sal
• Óleo para fritar o peixe
• 2 colher de sopa óleo
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 1 cebolas picadas
• 1 pimentão picado sem sementes
• 3 tomates maduro cortados em cubinhos,sem sementes
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 pimentas de cheiro verde
• 1 pimenta bode
• 1 pitada de pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto
• 200 ml de leite de coco
• Água o suficiente para cobrir as postas
Preparo: Temperar as postas de peixe com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
Em uma panela colocar o óleo, acrescente o alho, cebola, deixe dourar.
Adicione o tomate, pimentão e refogue.
Acrescente o extrato de tomate, a pimenta, cheiro verde e a água.
Deixe ferver e apurar um pouco.Enquanto isso frite o peixe e depois coloque as postas no molho e deixe cozinhar.
Tempere a gosto
Quando o molho engrossar coloque o leite de coco, misture devagar e deixe ferver por 1 minuto. Acrescente o cheiro verde a gosto, desligue o fogo e sirva a seguir.
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