500g de congrio rosa
50g de alcaparras
300g de camarões limpos
1/2 cebola
1/2 tomate picado
3 colheres de polpa de tomate
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassado
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino
1 tablete de caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara de água
2 ovos batidos com uma pitada de noz-moscada
Farinha de rosca

Preparo: Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve por meia hora. Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o tomate e a polpa de tomate. Acrescente camarões, pimenta e o caldo de camarão até formar o molho. Reserve. Seque o peixe e passe na farinha de rosca, ovo e novamente na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente. Acomode em papel toalha para secar o excesso de óleo. Coloque o molho por cima do peixe já frito e decore com as alcaparras e camarões. Sirva com arroz e abobrinha cozida.