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Ervilhas com Ovos Escalfados
Enviada em 18/01/2021 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

Ervilhas – 500gr
Ovos – 4
Chouriço – 1 (Ao gosto, de carne ou picante)
Cebola – 1 Pequena
Alho – 1 Dente
Polpa Tomate – 2 Colheres de sopa
Água – 1 Copo
Louro – 1 Folha
Azeite – Uns fios
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto


Preparo:

Leva um tacho largo ou uma frigideira larga ao lume com um pouco de azeite, faz um refogado com a cebola bem picada, quando esta estiver loura, adiciona a folha de louro, o dente de alho picado e o chouriço cortado em rodelas, deixa refogar mais um pouco.
Adiciona as ervilhas (ervilhas frescas demoram menos tempo a cozinhar que ervilhas congeladas), e um copo de água, põe as duas colheres de polpa de tomate, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume brando até as ervilhas ficarem macias.
Agora abre 4 espaços entre as ervilhas e parte para dentro os 4 ovos, deixa cozinhar mais uns 10 minutos em lume brando até os ovos estarem cozinhado.
Serve com arroz ou pão torrado.



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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS



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