. 1,2 kg de lagarto
. 150 g de linguiça calabresa
. 1 cenoura grande cortada em quatro tiras
. 4 talos de salsão finos
. 1/4 xícara (chá) de óleo
. 2 cebolas médias picadas
. 3 dentes de alho picados
. 5 tomates maduros sem pele e cortados em pedaços
. 1 xícara (chá) de água
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 1. Limpe a carne e retire a gordura. Tempere com sal e pimenta. 2. Com uma faca grande e afiada, faça vários cortes profundos no centro da peça para formar uma cavidade de 4 centímetros de diâmetro. 3. Dentro da cavidade coloque a linguiça, a cenoura e o salsão. 4. Costure a abertura com agulha e barbante. 5. Numa panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne de todos os lados. 6. Junte a cebola e o alho e frite por três minutos. Acrescente o tomate e a água. 7. Tampe e cozinhe até ferver. Tempere com sal e pimenta. 8. Abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando água aos poucos, por uma hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia. 9. Corte a carne em fatias e sirva em seguida. Acompanhe com o molho do cozimento.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 29/12/2014 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 119492   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/

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