1 fatia média de abóbora
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 filé mignon com cerca de 1,2 kg
sal e pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
molho:
2 maracujás grandes
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
sal a gosto

Preparo: Limpe a abóbora, retire e elimine as sementes. Com um cortador de frios, faça tiras de abóbora com cerca de 1 mm de espessura. Tempere com sal e reserve. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga misturada com a metade do azeite e, aos poucos, grelhe as fatias de abóbora dos dois lados. Retire-as com um pegador e disponha-as numa travessa. Limpe o filé mignon retirando a gordura aparente e as aparas. Faça 8 medalhões com cerca de 3 cm de altura e polvilhe a pimenta-do-reino. Coloque o azeite restante numa frigideira grande e leve ao fogo alto por 1 minuto. Grelhe 2 medalhões por vez até dourar dos dois lados.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 29/11/2013 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 1769   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/

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