· 500 ml de leite de coco (panna cotta)
· 300 gramas de creme de arroz (panna cotta)
· 2 unidades de limão siciliano grandes (suco) (panna cotta)
· 5 colheres de sopa de açúcar demerara (panna cotta)
· 1 pacote de gelatina incolor (panna cotta)
· 5 colheres de sopa de água gelada (panna cotta)
· 400 gramas de morangos (calda)
· 120 gramas de açúcar demerara (calda)
· 50 ml de água (calda)
· 1 unidade de limão siciliano (fatia larga da casca) (calda)
· 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (calda)
Preparo:
Leve o leite de coco e o açúcar ao fogo até reduzir pela metade e virar um creme mais espesso, lembrando um leite condensado um pouco menos viscoso. Adicione o creme de arroz e o suco de limão e mexa por mais 5 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar por cerca de 10 minutos. Hidrate a gelatina na água gelada de acordo com as informações do pacote e incorpore ao creme. Despeje nas forminhas e leve para gelar por pelo menos 4 horas.
Junte o morango, o açúcar, a água, a casca do limão e a baunilha em uma panela e leve ao fogo médio até os morangos começarem a se desmanchar. Depois disso, retire a casca do limão, baixe o fogo e deixe reduzir, mexendo de vez em quando. Espere esfriar antes de cobrir a panna cotta.
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APdoBanespa - 04/11/2016
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Nº 124638 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ | | Voltar |
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