Pesto de beterraba
• 2 beterrabas grandes
• 50g de castanha de caju
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho
• ¼ de xícara de azeite
• Sal a gosto
Preparo: Em um processador de alimentos ou em um liquidificador processe as beterrabas descacadas e picadas, o dente de alho, o queijo e as castanhas.
Adicione o azeite em fio enquanto processa os outros ingredientes.
Se precisar, adicione mais azeite para atingir a consistência desejada.
Tempere.
Sirva quente ou frio.
• Conservação
Dura sete dias na geladeira, armazenado em recipiente hermético.
• Usos
Pode ser servido com massas, saladas e pães.
• Dicas
A castanha de caju pode ser substituída por outras oleaginosas como nozes e amêndoas.
Para uma pasta mais adocicada, você pode assar as beterrabas envoltas em papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem tenras, ou cozinhá-las na panela de pressão por 12min depois que a panela começar a apitar.
Para uma pasta mais ácida, uma espremidinha de meio limão.
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APdoBanespa - 26/07/2016
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Nº 123992 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ | | Voltar |
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