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Crocante de banana com castanha-do-Pará
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· Caramelo
· 60 g de manteiga
· ¾ de xícara de açúcar
· 6 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
· 6 colheres (sopa) de creme de leite
· 1 pitada de sal
·
· Crocante
· ¾ de xícara de farinha de trigo
· 5 colheres (sopa) de açúcar granulado
· 100 g de manteiga gelada
· 90 g de castanha-do-Pará picada grosseiramente
· 6 bananas pratas ou nanicas maduras, mas firmes, cortadas em tiras no sentido do comprimento
· Suco de 1 limão pequeno


Preparo:

Para o caramelo
Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar, o Karo e o sal e leve ao fogo, mexendo somente até dissolver o açúcar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e reserve.

Para o crocante
Em uma tigela,misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a castanha até obter uma farofa grossa. Distribua as bananas em 8 tigelinhas refratárias e regue com o suco de limão. Coloque colheradas do caramelo em cada uma e polvilhe a farofa. Se sobrar caramelo, guarde para servir a parte). Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 10 minutos ou até borbulhar e dourar a superfície. Sirva quente ou morno.
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APdoBanespa - 30/06/2016

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Nº 123748   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/


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