200 g de sobrecoxa desossada e sem pele
1 limão
3 dentes de alho
1 colher de sopa de pimenta dedo de moça picada sem semente
Sal a gosto
1 ovo
Farinha de trigo e coco em flocos para empanar a gosto
Molho de mel e mostarda:
· 1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de sopa de creme de leite
1 colher de café de azeite de oliva extra virgem
Preparo:
· Esprema o suco do limão em uma tigela e adicione os dentes de alho amassados, o sal e a pimenta.
Corte o frango em tiras, tempere com a mistura acima e reserve por dez minutos.
· Enquanto isso, prepare a mistura para empanar com a farinha de trigo, o ovo e o coco em flocos, cada um em um pratinho.
Retire o excesso de tempero do frango antes de empanar.
· Primeiramente, passe o frango na farinha de trigo, seguida pelo ovo e, finalmente, o coco em flocos.
A dica para o coco ficar bem bonito é dar uma ligeira hidratada nele antes de usá-lo, aproximadamente 1 colher de sopa de água para 100g de coco.
· Frite o frango por imersão em óleo bem quente e retire quando estiverem dourados.
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APdoBanespa - 21/06/2016
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