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Escondidinho de Cará com Siri
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750 g de cará descascado
100 ml de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
1 clara em neve firme
Noz-moscada a gosto
1/2 kg de carne de siri
200 ml de leite de coco
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lemon pepper a gosto
Salsinha picada a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo mozarela picado

Para a massa:
750 g de cará descascado
100 ml de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga
1 clara em neve firme
Noz-moscada a gosto
1/2 kg de carne de siri
200 ml de leite de coco
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lemon pepper a gosto
Salsinha picada a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de queijo mozarela picado


Preparo:

Para o recheio
· Frite a cebola e o alho numa frigideira.
Adicione o siri bem escorrido, o azeite e cozinhe por uns 3 minutos.
· Acrescente o leite de coco e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper.
Cozinhe por 40 minutos e adicione a salsinha.
· Em um prato ou panelinha, despeje um fio de azeite e coloque uma camada de purê.
Cubra com o recheio e adicione outra camada de purê. Finalize com os queijos e leve ao forno preaquecido para gratinar.   - Visite www.apdobanespa.com

APdoBanespa - 22/05/2016

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Nº 123373   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/


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