800g de filé mignon limpo
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
Sal a gosto
50g de manteiga
100g de queijo gorgonzola
100g de cogumelos
50g de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Tempere o filé com o sal, alho e o vinho.
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada. Reserve.Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem coradoTransfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutosVá regando com os temperos e vinho que ele estavaRetire o filé do forno, corte em fatias e sirva com o molho por cima. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 25/03/2016
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