Carne:
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 cubo de caldo de picanha
1 pedaço de filé mignon
2 colheres (sopa) de azeite
¼ xícara (chá) de água
Recheio:
4 fatias de bacon
1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola cortado em pedaços grandes
Acompanhamento:
3 peras maduras e firmes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
2 colheres (sopa) de açúcar
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Preparo:
Carne:Amasse o cubo de caldo de picanha com a margarina, até obter uma pasta.Abra a carne como um bife bem fino e distribua metade da pasta sobre a carne.Em seguida, coloque as fatias de bacon sobre a carne e, sobre elas, o queijo.Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com um barbante.Passe o restante da pasta na parte de fora da carne.Numa assadeira, aqueça o azeite, acrescente a carne e frite-a de maneira que fique dourada de todos os lados.Retire do fogo, acrescente a água e cubra a assadeira com papel-alumínio.Leve ao forno médio (180 ºC) para cozinha por aproximadamente 30 minutos.Acompanhamento:Descasque as peras e corte-as em gomos grossos. Reserve.Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo brando.Junte os cravos, o pau de canela e frite os gomos de peras até cozinharem.Salpique com açúcar e continue cozinhando, até começar a dourar.Sirva a carne fatiada, acompanhada do molho e dos gomos de pera. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 24/03/2016
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| Nº 122878 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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