3 kg de alcatra
100 g de bacon em cubos
4 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
1 copo (americano) de vinho branco seco
1/2 copo (americano) de vinagre
Suco de 1 limão
1 cebola em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 tomates picados
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de banha colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 copo (americano) de água
Preparo:
Fure a carne com a ponta da faca e nos furos ponha o bacon.
Tempere com o alho, a pimenta e o sal.Faça uma vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por seis horas.Numa panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.Junte a vinha-d’alhos e a água quente.Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho apurar.Se necessário, adicione mais água aos poucos. Sirva com salada. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 16/02/2016
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| Nº 122559 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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