• 1 colher (chá) de cominho moído
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
• 4 filés de frango cortados em cubos
• Suco de 1 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça picada, sem as sementes
• 450 g de batatas picadas
• 2 latas de tomate pelado, picado grosseiramente
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo:
Em uma tigela, misture o cominho, a canela, a mostarda o coentro, o vinagre e o açúcar. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira, junte o alho e a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo. Acrescente o frango temperado com o suco de limão, sal e pimenta e refogue por 3 minutos, em fogo alto.
Acrescente a batata e o tomate, junte os temperos reservados e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a
frigideira e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio e o molho engrossar. Sirva com arroz branco e decore com pimentas. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 01/02/2016
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| Nº 122450 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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