1 kg de peito de peru congelado e temperado
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho espremidos
500 g de cogumelos fatiados
2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
800 ml de caldo de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para decorar

Preparo: Descongele o peito de peru conforme as indicações da embalagem. Coloque em uma assadeira mantendo a redinha que o envolve. Unte a peça com a manteiga, deixando a superfície da pele voltada para cima.Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC).Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 minutos.Retire o papel-alumínio e asse por mais 35 minutos, regando a cada dez minutos com o vinho.Retire a redinha e a pele e fatie, reservando o caldo que resultou do cozimento na assadeira.Coe e reserve.Para fazer o molho de cogumelos, salteie na manteiga a cebola e o alho.Quando a cebola estiver macia, acrescente os cogumelos e refogue.Adicione a farinha e mexa bem, até dourá-la.Despeje aos poucos o caldo de frango e mexa constantemente até engrossar.Acrescente o caldo do assado, deixe ferver por mais 3 minutos e apague o fogo.Antes de servir, coloque em uma travessa um pouco do molho de cogumelos por baixo,Arrume as fatias de peito de peru e coloque mais uns fios de molho por cima. Salpique a salsinha.Sirva o restante do molho à parte, em uma molheira.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 18/11/2015 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 121937   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/

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