1 tilápia de bom tamanho
1 abobrinha
Sal, limão e pimenta do reino a gosto.
Farinha de trigo
maizena
alho e cebola picadinhos
muçarela ralada
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Preparo:
Limpar bem a tilápia, tirando aquela espinha que tem no meio (algumas não têm). Temperar com sal, limão e uma pitada de pimenta do reino e deixar um pouco neste tempero.
Escorrer e passar os filés por uma mistura de farinha com um pouco de maizena (empanar). Tirar o excesso.
Fritar aos poucos até que dourem. Passar para um papel toalha pra que saia o excesso de gordura. Em separado, cortar uma ou duas abobrinhas italianas já limpas e sem as pontas. Cortar em bastões não muito grossos e nem muito compridos. Lavar bem. Numa frigideira, por um fiozinho de azeite e um pouquinho de óleo. Acrescentar alho picado e cebola picadinha. Acrescentar as abobrinhas também escorridas e por um pouco de sal a gosto Não colocar água. Deixar que fritem levemente mas que fiquem com a consistência ainda crocante. Escorrer e por sobre as tilápias que deverão estar arrumadas em um refratário. Sobre as abobrinhas um molho de tomate mais ou menos grosso. Cobrir com mussarela ralada ou em fatias (melhor a ralada). Polvilhar orégano e por um fio de azeite. Levar ao forno até que o queijo derreta. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 25/07/2015
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| Nº 120978 - enviada por José Gonçalves Leite - Quatá/SP/ |
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