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Empadão de Frango e Queijo
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Massa:
4 gemas
300 g de manteiga
sal a gosto
600 g de farinha de trigo com fermento
300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino

Recheio:
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
cheiro verde picado a gosto
400 g de requeijão cremoso
1 gema para pincelar


Preparo:

Massa:
Numa tigela coloque 4 gemas, 300 gr de manteiga, sal a gosto e misture.
Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos.
Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

Recheio:
Coloque numa panela aquecida 1 colher de sopa de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha,
1 colher de sopa de extrato de tomate, sal a gosto e refogue.
Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por mais ou menos 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem:
Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral.
Adicione o recheio de frango e cubra com o restante da massa aberta com o rolo.
Pincele 1 gema e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.   - Visite www.apdobanespa.com

APdoBanespa - 13/06/2015

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Nº 120671   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/


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