250 g de massa longa tipo espaguete ou linguini
1 pimenta vermelha, sem sementes, cortada em rodelas bem finas
2 dentes de alho picados
¼ de xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
200 g de mexilhões com a concha
150 ml de vinho branco seco
¼ de xícara (chá) de azeite
2 tomates italianos picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Preparo:
Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinha a massa até ficar al dente. Enquanto isto, misture a pimenta, o alho e a salsinha (separe um pouco para colocar no final) em uma tigela e
reserve. Aqueça uma panela alta com tampa e quando faltar 4 minutos para a massa ficar pronta, jogue os mexilhões na panela quente, e adicione a metade da mistura da pimenta com a salsinha. Regue com o vinho e um pouco do azeite e tampe a panela. Sacuda para misturar bem e cozinhe por poucos minutos.
Abra a tampa e verifique se todos os mexilhões estão com as conchas abertas, caso contrário, descarte as que estão fechadas. Rapidamente escorra a massa e misture na panela dos frutos do mar. Junte a pimenta restante, o tomate e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem. Sirva com o restante da salsinha. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 07/06/2015
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| Nº 120622 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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