2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
3/4 xícara (chá) de leite
300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
1 colher (chá) de manjericão picado
Preparo:
Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
Aqueça uma grelha em fogo alto.
Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
Espalhe o molho sobre os filés.
Polvilhe o manjericão e sirva. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 28/04/2015
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