250 gramas de cogumelo shiitake
Azeite
1 dente de alho ralado
1 peito de peru bolinha de aproximadamente 1 kg
Amido de milho para polvilhar
20 folhas de espinafre
Sal e pimenta-do-reino
Calda de Damasco:
1 xícara de suco de pêssego
1 xícara de geleia de damasco
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
Preparo:
Corte o cogumelo em tiras e refogue com o azeite e o alho, depois deixe esfriar.
Divida o peru ao meio e “abra” formando dois filés.
Tempere com sal e pimenta e polvilhe amido até formar uma camada fina.
Disponha no centro de cada um dos filés dez folhas de espinafre, uma ao lado da outra, e depois o cogumelo, dividido em duas porções iguais.
Enrole formando dois rocamboles e amarre-os com barbante.
Coloque em uma assadeira untada com azeite eleve ao forno preaquecido a 250 graus por aproximadamente trinta minutos ou até estar dourado.
Coloque todos os ingredientes da calda de damasco no fogo brando até obter uma textura espessa.
De tempos em tempos, pincele os rocamboles com a calda. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 08/01/2015
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| Nº 119591 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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