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Frango com Mandioca Gratinado
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1 kg de mandioca
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de oleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes picados
500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1 pote de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Preparo:

Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal.
Escorra e ainda quente passe no espremedor.
Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e misture na mandioca.
Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.   - Visite www.apdobanespa.com

APdoBanespa - 03/01/2015

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Nº 119543   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/


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