- 600 g de coxão mole
- 100 g de bacon
- 2 cenouras grande
- 1 cebola grande
- 3 batatas doces grandes
- ¼ de abóbora
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 litro de caldo de carne
- 60 g de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
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Preparo:
Em um recipiente coloque a carne cortada em cubos médios, a cebola picada, o alho picado, as batatas cortadas em quatro partes, as cenouras em rodelas grossas e a abóbora em pedaços médios. Cubra estes ingredientes com o vinho tinto e deixe marinar na geladeira por 12 horas. Após esse período, retire a carne da marinada, apertando bem para escorrer o máximo possível do líquido. Passe o líquido da marinada por uma peneira e reserve-o, como também os legumes que estavam dentro dela. Em uma frigideira média, corte o bacon em cubos e o frite até que esteja bem dourado. Retire e reserve. Aproveita a gordura deixada na frigideira pelo bacon e frite os cubos de carne. Quando os eles estiverem ligeiramente dourados, retire-os e reserve aquecido. Agora em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue o alho e a cebola utilizados na marinada. Coloque de volta os cubos de carne, mexa ligeiramente e acrescente o caldo de carne, o líquido da marinada e o louro, cozinhando por 45 minutos. Junte então os legumes restantes da marinada e cozinhe por mais 30 minutos, até que os vegetais estejam macios e o molho, encorpado. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 06/12/2014
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| Nº 119211 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
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