200 g de fígado de frango
50 g de cebola pera
20 ml de azeite extravirgem
20 g de manteiga integral sem sal
40 g de bacon gramas
Sálvia fresca a gosto
100 g de alcatra moída
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
20 g de extrato de tomate
30 ml de conhaque
400 g de tagliarini fresco
50 g queijo grana padano

Preparo: Limpar o fígado, eliminando a gordura central, e cortar em cubos pequenos. Reservar. Em uma panela, refogar a cebola cortada em cubinhos no azeite misturado com a manteiga. Adicionar o bacon cortado em cubinhos, a sálvia picada e a carne moída. Cozinhar por alguns minutos e adicionar o fígado. Temperar com sal e pimenta e cozinhar tudo até que fique ligeiramente dourado. Acrescentar o extrato de tomate e o conhaque e cozinhar por mais alguns minutos. Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada. Servir a massa com o molho e polvilhar com o queijo ralado.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 16/10/2014 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 118700   -    enviada por     Álvaro Pozzetti de Oliveira   -   Bauru/

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