Bochecha
2 kg de bochecha bovina
500 ml de caldo de legumes
1 cenoura
1 cebola
1 salsão
1 talo de alho-poró
Sal e pimenta a gosto
Polenta
300 g de polenta
500 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Coloque em uma panela de pressão a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró cortados em pedaços grandes. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver com a panela destampada por 30 minutos. Limpe a gordura da bochecha e devolva somente a carne para dentro da panela. Feche com a tampa e cozinhe por mais 20 minutos na pressão.
Abra a panela e retire toda a carne. Coe o molho e descarte os legumes. Coloque a panela ao fogo de novo sem a tampa e deixe o molho reduzir. Quando engrossar, desligue o fogo e acerte o sal e a pimenta.
Para a polenta
Coloque a polenta em uma panela com o caldo de legumes. Mexa bastante até que a polenta cozinhe.
Devolva a carne no molho já reduzido e esquente. Sirva a polenta em um prato fundo, depois coloque a bochecha sobre ela regando sempre com o molho. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 28/09/2014
| Ver Comentários | Comentar |
|
| Nº 118534 - enviada por Álvaro Pozzetti de Oliveira - Bauru/ |
| Voltar |
APdo Banespa - Bancários aposentados - direitos - justiça
Não está?
Então, preencha o formulário abaixo
para cadastrar-se e participar de um seleto grupo de
Banespianos Aposentados, Pensionistas e da Ativa.
Cadastro de Participantes do APdoBanespa
 | Relação de participantes | Voltar |
Comentários para você ver
|
