Bacalhau – 600 gr
Alho – 2 dentes
Cebola – 2 médias
Cenoura – 400 gr
Pão – 2 fatias
Leite – 1/2 Lt
Azeite – a gosto
Margarina – 60 gr
Queijo – Ralado a gosto
Para o Creme
Margarina – 90 gr
Farinha Maizena – 100 gr
Leite – 1 lt
Ovo – 3
Sal – a gosto
Pimenta – a gosto
Noz Moscada – a gosto

Preparo: Cozer o bacalhau no leite.Aproveite o leite.Depois limpe de pele e espinhas e desfaça-o com os dedos. Ponha o pão previamente partido a demolhar 2,5dl de leite quente que aproveitou de cozer o bacalhau. Triture no 123 a cebola e o alho. Numa frigideira grande ou tacho grande, deite azeite e a margarina. Deite a cebola e o alho. Frite um pouco. Depois o bacalhau, cenoura e por fim o pão.Deixe cozinhar um pouco. Entretanto fazemos o molho. Separamos previamente as gemas das claras. Colocamos num tacho a margarina. Depois de derretida juntamos a farinha e mexemos. Depois vamos juntando o leite quente aos poucos. Vamos obter um creme grosso. Juntamos as gemas. Dividimos o creme em duas partes. Metade juntamos ao preparado de bacalhau e levamos ao lume até ficar bem misturados. Rectificamos os temperos. Batemos as claras em castelo e depois misturamos ao resto do creme. Num pirex previamente untado deitamos o preparado do bacalhau e por cima o creme. Polvilhar com o queijo. Levar ao forno durante +/- 30minutos a uma temperatura de 220º. Levar imediatamente para a mesa e servir.   - Visite www.apdobanespa.com APdoBanespa - 19/06/2014 |   Ver Comentários   |   Comentar   |

Nº 117760   -    enviada por     Neusa de Almeida Barros   -   Taubaté/

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