12 camarões grandes
1 cenoura média cortada em pedaços pequenos
6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
1 pitada de noz-moscada em pó
1/2 maço médio de salsinha
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 ameixas frescas partidas ao meio
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
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Preparo:
Lave os camarões cuidadosamente e mantenha as cascas e as cabeças. Reserve. Numa tigela refratária, coloque a cenoura, 4 colheres (sopa) de água e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 3 minutos, ou até a cenoura ficar macia. Retire do forno e bata no processador com o creme de leite, a noz-moscada e o sal. Reserve. Lave a salsinha, seque, elimine somente os talos mais duros e disponha numa tigela refratária. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 2 minutos. Retire do forno, bata no processador com 8 colheres (sopa) de azeite de oliva por 2 minutos. Passe a mistura por uma peneira de malha fina e reserve. Disponha as ameixas numa assadeira refratária com a parte interna voltada para cima. Polvilhe o açúcar e, sobre cada metade, coloque um pedaço de manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência baixa, por 2 segundos. Retire do forno e reserve. Pincele os camarões com o azeite de oliva restante e coloque numa assadeira refratária. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 4 minutos. Na metade do tempo, vire os camarões de lado. Retire do forno e sirva com o creme de cenoura e a ameixa. Finalize com o azeite de salsinha. - Visite www.apdobanespa.com
APdoBanespa - 14/02/2014
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