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Bacon e linguiça entram na "lista negra" do câncer Eduardo Anizelli/Folhapress Estudo mostra que consumo de bacon pode causar câncer, diz OMS Estudo de agência da OMS mostra relação causal entre consumo de carnes processadas e câncer GABRIEL ALVES DE SÃO PAULO 26/10/2015 A Organização Mundial da Saúde fez desta segunda (26) um dia triste para entusiastas do bacon e do churrasco. A Agência Internacional pela Pesquisa em Câncer (Iarc) da OMS , que classifica o risco do que pode causar a doença, colocou as carnes processadas na categoria 1, dos "sabidamente carcinogênicos", ou seja, que favorecem o desenvolvimento da doença, e as carnes vermelhas na 2A, dos "provavelmente carcinogênicos". Essa associação foi observada principalmente para câncer colorretal. mas também para câncer de pâncreas e próstata –mais de 800 estudos foram avaliados. Na categoria 1 também figuram cigarro, bebidas alcoólicas, amianto e exposição solar por exemplo. Isso não significa que todos causem câncer na mesma proporção, mas que há evidências suficientes para fazer a associação. Na categoria 2A, aquela com nível menor de evidência científica, estão alguns inseticidas, frituras em alta temperatura e até o trabalho em horários irregulares, que rompem o ritmo circadiano. |
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