Tornedor ao molho de vinho tinto Enviada em 29/03/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: • 400g de filé mignon limpo
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
• Molho de vinho tinto
• 200ml de vinho tinto
• 120g de açúcar mascavo
• 1 folha de louro
Preparo: Caso não encontre o filé já limpo, limpe-o e fracione em dois pedaços de 200g.
Em uma frigideira de fundo grosso acrescente o azeite, a manteiga, tempere a carne e sele todos os lados por cerca de 1 minuto cada.
Em um forno pré aquecido à 180 graus, asse os tornedores por 8 minutos para uma carne ao ponto.
• Molho de vinho tinto
Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe reduzir cerca de 40% de seu volume ou até obter uma consistência mais espessa.Sirva junto com a carne.
• Dicas
Sele um pedaço da carne por vez, para que a temperatura da frigideira não caia muito.Este prato é um bom acompanhamento para massas, risotos, salada de folhas ou mesmo arroz.
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