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Lagarto com molho
Enviada em 18/11/2017 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

1,5 kg de lagarto
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon cortado em cubos
1 cebola grande picada
1 folha de louro
2 tomates
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 cenouras cortadas em rodelas
300 ml de caldo de carne


Preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a carne e o bacon.
Junte com a cebola, o louro, o tomate, o extrato de tomate e a cenoura.
Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia.
Retire a carne e a folha de louro.
No liquidificador, bata o caldo e os legumes.
Despeje em uma panela e cozinhe até levantar fervura.
Fatie a carne e sirva com o molho.

Dica: para completar a refeição, sirva com salada e batata palha.




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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS


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