1 kg de sobrecoxa e coxa de frango
1 xícara de molho barbecue
1 cebola média picadinha
5 dentes de alhos picadinhos
1 xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de catchup
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou do branco
1 colher de sopa de mel
3 colheres de sopa de shoyu
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Preparo: Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes menos as ervilhas e misture bem. Disponha o frango temperado com sal e pimenta do reino moída na hora em um refratário e jogue por cima dele o molho, leve à geladeira por cerca de 1 hora para tomar gosto.Leve ao forno pre aquecido a 200°c coberto com papel alumínio.Depois de 1 hora de forno, retire a folha de papel alumínio, coloque as ervilhas frescas, com uma colher grande, jogue o molho por cima das ervilhas e do frango.Deixe por mais 20 minutos no forno para que o frango fique douradinho e o molho reduzido.Sirva acompanhado por arroz branco e uma saladinha.