Lagarto Assado com Macarrão Enviada em 20/04/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: 1 kg de lagarto em pedaço só
1/4 de xícara (chá) de molho de pimenta
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
4 colheres (sopa) de óleo
Raspas de casca de 1 limão
1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
Macarrão
500 g de espaguete cozido “al dente”
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho picado
Sal a gosto
Raspas de casca de 1 limão
Preparo: Em uma tigela junte, o molho de pimenta, o suco de limão, o alho, a pimenta e o óleo.
Com uma faca, faça vários furos na carne e espalhe o tempero por toda ela.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
Coloque em uma assadeira, regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Retire do forno e por cima espalhe as raspas de limão.
Reserve o molho que se formou na assadeira.
Macarrão: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
Desligue o fogo, misture o macarrão, o sal, as raspas de limão e o molho da carne reservado.
Fatie a carne, acomode em uma travessa junto com o macarrão.
Sirva em seguida.
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