Escondidinho de Peito de Peru Enviada em 28/03/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga
5 batatas sem casca cozidas
1 cebola pequena bem picada
350 g de peito de peru em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cenoura ralada
3 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
2 colheres (sopa) de coentro
1 pimentão pequeno em cubos
1 lata de milho escorrida
1/2 pacote de creme de cebola
1 3/4 de xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
Mussarela ralada a gosto
Preparo: Aqueça a manteiga e refogue a batata cozida. Reserve.
À parte, refogue a cebola e o peru no azeite.
Acrescente a cenoura, o tomate, a azeitona picada, o coentro, o pimentão e o milho.
Cozinhe até a carne ficar bem dourada.
Misture o creme de cebola no leite e adicione ao peru mexendo até engrossar.
Coloque em um refratário untado com manteiga e cubra com o arroz.
Por cima, arrume o purê e polvilhe a mussarela.
Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo fique bem derretido.
Sirva em seguida.
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