Rocambole de Frutas Vermelhas Enviada em 19/04/2024 por Álvaro Pozzetti de Oliveira
Ingredientes: Massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
400 g de frutas vermelhas congeladas
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de água
Preparo: Massa:
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Acrescente a água alternada com a farinha de trigo peneirada. Reserve.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Junte o fermento e mexa delicadamente.
Incorpore as claras à massa e misture com movimentos de baixo para cima.
Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e enfarinhado.
Asse em forno médio preaquecido.
Recheio:
Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.
Acrescente as frutas e cozinhe até que elas comecem a desmanchar.
Retire do fogo e junte o amido dissolvido na água.
Devolva ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
Deixe esfriar e recheie a massa.
Enrole o rocambole com cuidado. Espere esfriar, corte em fatias e sirva.
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