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Bolo Rei
Enviada em 14/12/2018 por     Álvaro Pozzetti de Oliveira

Ingredientes:

750 g de farinha
30 g de fermento
150 g de margarina
150 g de açúcar
150 g de frutas cristalizadas
150 g de frutos secas
4 ovos
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja
100 ml de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de sal
1 fava


Preparo:

Pique as frutas e deixe-as a macerar com o vinho do Porto (deixe algumas inteiras para enfeitar).
Dissolva o fermento em 100ml de água morna, junte a 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
E deixe descansar em temperatura ambiente durante 15 minutos.
Enquanto isso, bata a margarina, o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte os ovos (batendo um a um), e a massa de fermento.
Quando tudo estiver bem misturado adicione o resto da farinha e o sal.
Amasse até ficar elástica e macia, então, misture as frutas.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tampe a massa com um pano, deixando levedar em temperatura ambiente durante 5 horas.
Depois da massa dobrar o volume, ponha sobre um tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio.
Introduza a fava, e deixe descansar mais uma hora.
Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas cristalizadas inteiras e leve para assar em forno bem quente.
Depois de assado, pincele o bolo com geleia de sua preferência diluída num pouco de água quente.



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Enviado por PRSeelig - Porto Alegre/RS


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