. 500 G DE CARNE DE VITELA EM 8 FATIAS
. 4 FATIAS DE PRESUNTO CRU MAGRO
. 30 G DE MANTEIGA
. 1 CÁLICE DE VINHO BRANCO SECO
. 8 FOLHAS DE SALVIA FRESCA
. SAL
MODO DE PREPARO:
• BATA BEM AS FATIAS DE CARNE E DISPONHA SOBRE CADA UMA, MEIA FATIA DE PRESUNTO E UMA FOLHA DE SALVIA... FAÇA UM ROLINHO E FIXE COM PALITO DE DENTES... NUMA PANELA DERRETA A MANTEIGA E DOURE OS ENROLADOS POR TODOS OS LADOS, COLOQUE VINHO, SALGUE E DEIXE EVAPORAR... RETIRE-OS E COLOQUE EM UMA TRAVESSA. COM UM POUCO DE ÁGUA QUENTE, DESTAQUE DO FUNDO DA PANELA O QUE FICOU PRESO... TÃO LOGO ESTIVER PRONTO O CALDO GROSSO QUE FOI OBTIDO, DERRAME SOBRE OS "SALTIMBOCCAS"... SIRVA COM ERVILHAS NA MANTEIGA.