- 3/4 de xícara de chá de óleo de milho
. 4 colheres de sopa de azeite de oliva . 300 gramas de toucinho picado (ou pancetta) . 1 xicara de chá de cenoura picadinha . 1 xícara de chá de salmão picadinha . 1 xícara de chá de cebola picadinha . 1/4 de litro de vinho branco seco . 1 colher rasa de café de farinha de trigo . 400 gr de carne de boi s/ gordura e moída |
- 300 gramas de carne de frango moída
. 300 gr de carne de porco magra e moída . 3 xícaras de sugo ou tomates s/peles e sementes . 1 cebola inteira com 4 cravos fincados . 2 folhas de louro . 2 dentes de alho inteiros . 2 litros de caldo de carne . sal e pimenta-do-reino nóz-moscada |